ผัดไทยกุ้งสด
Last updated: 18 พ.ย. 2564 |
English Version...Click!
“ผัดไทยกุ้งสด” เป็นก๋วยเตี๋ยวผัดที่คนไทยนิยมรับประทานกัน นอกจากนี้ยังสามารถสะกดภาษาอังกฤษเป็น Phad Thai, Pad Thai หรือ Phad Thai ก็ได้ โดยคำว่าผัดไทยมีความหมายตามตัวอักษร คือ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดกับถั่วงอก ไข่ ถั่วลิสง และผักอื่นๆ อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น กุ้งสด และเต้าหู้ ซึ่งผู้บริโภคมักใส่เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจานเพื่อปรุงรสชาติเพิ่มเติมตามชอบ
ส่วนประกอบ
ส่วนผสมซอสผัดไทย
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปึก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขาม | 2 ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสมอื่น ๆ
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หรือ เส้นจันท์ | 120 กรัม |
| เต้าหู้เหลือง | ¼ ถ้วย |
| กระเทียม | 1 ช้อนชา |
| หอมแดง | 2 ช้อนชา |
| ไชโป๊สับละเอียด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งแห้ง | 15 กรัม |
| ไข่ | 2 ฟอง |
| ถั่วงอก | 1 ถ้วย |
| ใบไม้กระเทียม | ¼ ถ้วย |
วิธีทำ
- ต้มซอสปรุงรสให้เข้ากันจนเดือด
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดด้วยน้ำจนนุ่มและไม่ติดกันเป็นก้อน ผัดเสร็จแล้วพักไว้
- ผัดเต้าหู้พร้อมกับกุ้งแห้ง กระเทียม หอมแดง และไชโป๊ ให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิ่มแล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง และผัดจนแห้ง
- ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตก รอจนไข่เริ่มสุก ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และมะนาว
ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง และผัดจนแห้ง
ผลิตภัณฑ์สามารถใช้โรยเป็นเครื่องปรุง เพื่อเพิ่มความอร่อยของผัดไทยได้ และไม่ว่าจะทานเล่นหรือโรยกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เอาอยู่ทุกเมนู กับกุ้งแห้งคัดพิเศษที่ให้มากกว่าใครกว่า 60% ด้วยสูตรลับเฉพาะ ปราศจากสารกันบูด ไม่เจือสีสังเคราะห์ ไม่แต่งกลิ่นและรสเลียนธรรมชาติ
อ้างอิง : 1. กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม
2. Thai SELECT
